公司名称：合肥金凌美食培训学校

蛋糕培训学校（学期10天，学费：1000元，材料费500元）

蛋糕制作工艺:
蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。

1.戚风蛋糕、蛋糕胚、江豆卷、提子卷、绿茶卷、巧克力卷、椰子卷、香蕉忌廉卷、虎皮卷、斑马卷、黄金卷、蓝莓卷、白雪蛋糕、铜锣烧

2.海绵蛋糕：黄金海绵、磨具蛋糕、香蕉蛋糕、千层蛋糕、枣泥蛋糕、脆皮蛋糕、葱花肉松卷、黑美人、黑森林

3.重油蛋糕：哈雷杯、牛油杯、麦芬杯、等各种蛋糕制作配方及制作工

蛋糕培训学校教学理念：诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学。


一、蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。

3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。


招生对象：有志于从事饮品、餐饮类的初、高中生，大中专院校在读、毕业生、都市白领，待业青年，家庭主妇及想小本创业的社会各界人士，有无基础均可。


蛋糕培训学校?*选合肥金凌美食培训学校。