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沁州黄小米，经国家谷物检测中心鉴定：沁州黄小米除含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、可溶性糖外，还含有18种人体必需的元素，具有生津止渴、补血降压、抗衰驻颜、延年益寿的食疗功效，并对各种癌肿有一定预防作用。使用方法：降生水加入锅内，待水将开时在将米加入。
沁州黄小米色泽鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，富含人体必需的蛋白质、脂肪、淀粉、可溶性糖、以及钙、磷、铁、硒等微量元素，素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。以其制作的米饭清香味甜，尤其配以绿豆、大枣等熬制的米汤，清凉下火，滋养体魄，被称为“新世纪食品”。
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