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土壤是粮食生产的重要支柱，良好的土壤条件是保证植物生存的基础。而盐碱地中超过正常土壤耕作水平的含盐量，会改变植物根系与土壤中水分的物质与能量交换，导致农作物无法正常生长。我们看到的盐碱地多为白色，它们实际上是留存于地下的盐分，随着土壤空隙中的水逐渐从地下来到了地表之上。在这一过程中，水分被蒸发掉，盐分则留存于土壤表层，这就是盐碱地的基本形成过程。


白刺属蒺藜科的白刺属，为多分枝的耐盐喜潜水旱生低矮灌木，主要分布在亚洲中部沙漠地区的盐渍土上，全世界共有8种，在我国分布了其中的5种，包括唐古特白刺、西伯利亚白刺、齿叶白刺、泡泡刺、大白刺。

青海的白刺是唐古特白刺生长在我国八大沙漠中海拔高的柴达木盆地（海拔4500米），是世界公认的“纯净”的地方。高海拔、强紫外线及缺氧环境下，造就了白刺纯天然、无污染的绿色原料品质。成熟的白刺果实晶莹剔透，红的像珍珠，紫的似玛瑙，人们亲切地称之为“高原红珍珠”。 白刺果实是一种罕见的野生水果，其果实中营养成分和活性成分种类多，含量丰富。白刺果汁中含有丰富的胡萝卜素、类胡萝卜素、维生素、氨基酸，总量远远高于常见水果，是沙棘的4倍。

白刺具有良好的生态价值：适应性强，因而在沙漠、戈壁6—8月间地温极高．降水量的情况下也能旺盛生长，且枝叶繁茂；其风蚀后裸露的根系，只要还有枝条埋生在沙中，植株仍能成活。白刺的这些特性，使它适应了荒漠区的自然环境，成为荒漠区群众喜爱的优良固沙树种。

同时白刺具有较高的经济价值：白刺的浆果是沙漠里罕见的野生水果，果熟时，颜色变为深红色，果汁暗兰紫色，果实含糖33％，淀粉11.10％，还有19种氨基酸，其中有人体不能自行合成须由体外供给的苏氨酸、亮氨酸、赖氨酸等8种。白刺果的氨基酸含量高于沙棘果的2—10倍，并含有锌、铜、锰、硒、等21种微量元素。