公司名称：南京新瀚生机械有限公司

开一家网红旋转小火锅店之前，你需要做一系列的准备工作，以确保你的生意能够成功吸引顾客并且盈利。以下是一些关键步骤：

1. 市场调研：
（1） 分析目标市场，确定潜在顾客群体。
（2） 调查竞争对手，了解他们的优势和劣势。
（3） 识别当地消费者的口味和喜好。

2. 商业计划书：
（1） 制定详细的商业计划，包括市场分析、营销策略、财务预测等。
（2） 预算规划，确保资金充足。

3. 选址：
（1） 选择一个人流量大、容易被发现的地点。
（2） 考虑停车便利性和周边环境。

4. 装修与设计：
（1） 设计具有吸引力和主题性的店面，包括logo、内部装潢、灯光和音乐。
（2） 购置合适的旋转设备和桌椅。

5. 菜单开发：
（1） 根据目标市场的喜好设计菜单。
（2） 确保食材新鲜、多样化，满足不同顾客的需求。

6. 供应链管理：
（1） 确定供应商，建立稳定的食材供应链。
（2） 保证食品安全和质量标准。

7. 营运准备：
（1） 购买必要的厨房设备和用具。
（2） 招聘并培训员工，确保服务品质。

8. 营销推广：
（1） 利用社交媒体、口碑营销等方式宣传你的店铺。
（2） 考虑与网红或KOL合作，进行店铺推广。

9. 获取许可和证照：
（1） 办理营业执照、食品经营许可证等相关证件。
（2） 了解并遵守当地的卫生、安全法规。

10. 开业策划：
（1） 策划开业促销活动，吸引顾客光临。
（2） 设置顾客反馈机制，持续优化服务和产品。

11. 财务管理：
（1） 设置合理的定价策略。
（2） 建立良好的账目管理系统。

12. 持续改进：
（1） 定期评估业务表现，根据客户反馈进行调整。
（2） 关注行业趋势，不断创新和升级设施及服务。