公司名称：北京百家乐茶叶有限公司

李玉祥，著名摄影师、“中国民间文化遗产抢救工程”专家委员会委员，曾获冯骥才民间文化基金会和中国民间文艺家协会共同颁发的“中国民间文化守望者奖”。策划出版的图书包括江苏美术出版社“老房子”系列，北京三联书店“乡土中国”系列、《福建土楼》等。
 
内容简介
 
《安溪铁观音:一棵伟大植物的传奇》是一部安溪铁观音的人文地理志。相对铁观音茶叶的盛名而言，铁观音的原产地——安溪，其风土之瑰丽、人情之淳厚、文化之流光溢彩，可谓僻远无闻。信系于此，一千多年来，繁复精湛的制茶工艺才得以在安溪大地上薪尽火传。而安溪铁观音也伴随着安溪的风云变幻、人事变迁，在无数次浴火重生后，历久弥芳，馨香四溢。《安溪铁观音:一棵伟大植物的传奇》试图提示的，是许多无声却强大的力量——一片神奇的土地，一群生命力顽强的百姓、谦具山的包容与海的开放的闽南文化。正是这些不步喧嚣、安静坚守的力量，创造了一颗植物的盛世传奇。  
 
 
 
目录
 
序一 关于茶的朝圣之路 
序二 吃茶的经验 
序三 我的田野地——安溪 
开篇 
*一篇 茶路 
第二篇 前世 
第三篇 茶法 
第四篇 改变 
第五篇 今生 
大事记 
参考文献 
作者简介 
出版后记 
 
 
序言
 
观音是什么?
 观音是佛教中大慈大悲的菩萨。梵文的意译，亦译作“光世音”、“观自在”。
 观音是中国佛教的四大菩萨之一。据称观音可应机以种种化身救众苦难。《法华经》载，遇难众生只要诵念其名号，“菩萨即时观其声音”，前往拯救解脱。观音的道场在舟山群岛中的普陀山。所以，佛教中的“南海观音”，比照现实世界，大抵是在东海一带显现的时候更多一些。
 铁观音是什么?
 铁观音是一种原产于福建安溪的茶树和用这种茶树叶片制作的茶叶。也许真的有自然与神、有民众与菩萨亲近的瞬间。有如神示，在安溪，漫山遍野的铁观音茶园，茶树叶片如银箔般在阳光下闪烁。细看，每一片叶都留有两个清晰的指痕一一那是菩萨亲手点化过的，如果不是观音菩萨的千手，不可能有如此造化。
 今天是各种饮料、各种茶叶充斥市场的时代。安溪铁观音是一种清醒、一种神圣、一份悠远——我不指望人人都喝铁观音，人人都喜欢那高雅的清韵，或者悠远的浓香。但没有喝过品过安溪的铁观音茶，没有铁观音相伴，绝对是终生的遗憾。
 茶与丝绸、瓷器一样，是中国文化的符号，是中华民族的基因。茶道与丝绸之路一样，是我们流动不息的血脉——如果说，古代泉州是海上丝路的起点，晋江源头的安溪则是茶叶传奇的典藏，也是茶道的起点。中国是茶叶的起源地，茶可以追溯到数千年前，各地好茶名茶林林总总，更不在少数——毕竟，冥冥之中，修得正果需要观音神助——在中国自然和文化的版图上，唯独乌龙茶铁现音脱颖而出，于是，福建的安溪被定格为“茶都”。
 无数片帆已经远去。走遍世界，就像“CHINA”的词根永远与中国的瓷器读音有割不断的联系那样，随着茶叶远销海外，各国的茶——无论是英语的“TEA”，法国的“THE”，还是拉丁语中的“THEE”——竟都带上了闽南人“茶”(TAY)的浓浓乡音——不，这是茶的“京腔京韵”。
 
媒体推荐
 
认识铁观音，不用读很多书，打开这一本已经足够。铁观音在改变安溪传统经济行为，社会结构的同时，最终也改变了中国乃至世界的经济地理格局。这，就是一棵植物的伟大与传奇。
 此书好读耐读，如同沏铁观音，冲泡数遍，方能领略人间奇迹，季节变化和生命的轮回。
 　　——朱幼棣（著名记者，国务院研究室社会发展司司长）
 我的饮茶经验微不足道，于茶史茶法茶礼茶贸易之奥妙，所知亦甚有限，但安溪铁观音销行、移栽遍及台湾，东南亚各处，以其滋味启沃人之生命与心灵，像我这样的例证何止千万？我们只要端起茶，就自然会想到安溪，会闻到铁观音的香气，少年的岁月，人事的缅念，参错于其中，不须说禅，不必讲道，人生便已有了悟啦！
 　　——龚鹏程（著名学者，台湾南华大学，佛光大学创校校长）
 安溪是铁观音名茶的原产地，也是一种有传统的茶道的策源地。如今，这里的精英与乡民在生活上都脱离不了茶叶。而在安溪之外，受其茶文化影响的人，对于铁观音也渐渐有了更多的依赖。一个幅员并不算大的县，与一个辽阔的世界，相互之间正产生着一种值得思索的关系，而这一关系的组带，正是铁观音本身。（全讯网http://www.qq50000.cn）