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馅饼是再普通不过的面食了，种类丰富多样，其不同就在于馅的制作上，可荤可素营养丰富，可当主食，也可当副食，是一日三餐都可享用的美食，通常与胡辣汤、粥、豆腐脑、豆浆等一起搭配食用！馅饼主要由小麦面粉发酵而成，因此比较容易消化，是老人和小孩的理想食品！
按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。馅饼的制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜、水果及蛋、酱等。
派的馅料填充方式可分为三类：一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入馅料；第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上派皮；第三类是馅料完整地包覆在派皮里。
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