公司名称：　河北省大宏兴食品机械厂

全自动饺子机的工作原理

　　饺子机的工作原理大致是：采用全不锈钢外壳，外形超美观、豪华;榨汁滚轮采用不锈钢材质加工，机身部件都经过严格的防锈仿腐蚀处理，新型饺子机一般采用的是双绞龙低速运转，同时加装了冷循环水装置确保面缸温度低，面皮不受温度影响以保证面皮口感极佳，供馅部分也采用了多级增压供馅以提高供馅频率，饺子馅多少可随意调节，在成形部分使用输面成型防粘结工艺，生产出的饺子不粘连、无破损以达到合格率为100%。保证榨汁符合国际卫生标准;整机采用全封闭结构，可内置榨渣桶，保证渣汁不外泄，安全、干净、卫生、无污染;采用齿轮减速箱设计，并配有防震装置，大大降低机械运转过程中的噪声;加装活动门，使清洁保养更轻松、简单。立式环压熟面系统，充分保护面筋，保证饺子的口感好。可做老面，酵母面的饺子机。进面，进陷采用双频系统，皮陷比例随意可调节，使用方便。可做一百五十克以下的饺子机，也可以做小蒸饺子。做出的饺子不会出现裂口现象，不漏底成型美观。好运来饺子机采用优质材料制作，美观大方，符合国家食品卫生标准。

　　全自动饺子机http://www.mahuaji.net/成型模具运转颤抖愿意及解决方法

　　原因：

　　1、轧距过紧;

　　2、机头链条过松;

　　3、花模挡圈间隙紧;(挡圈上有明显摩擦痕迹)

　　解决方法：

　　1、调整模具轧距;

　　2、调整链条松紧，涨紧链条;

　　3、模具偏造成间隙紧，调整模具;

　　饺子机机头的拆卸与安装：

　　1、使用饺子机前先将接触食品的部位清洗干净

　　2、将饺子机头卸下拆卸方法如下：拔开饺子机的定位销，将饺子机机头按顺时针方向旋转90°，用螺丝刀旋下螺钉，取下轴端挡圈，即可搬下饺子机机头，再装上本机头(安装顺序与拆卸顺序相反)使用。

　　3、安装完毕后，将本机机头旋到工作位置，用定位销定好位即可工作。

　　4、机器操作步骤及机器的清洗，故障的排除等与饺子机相同。

　　初用饺子机使用与操作方法

　　饺子机主要是指把和好的面调好的馅放到机器的指定面斗和馅斗，开动机器就可以生产出成品饺子，该饺子机具有生产速度快、成品高、省时省力等优点;广泛应用于饭店、食堂、学校、企事业单位和快餐、饺子加工行业中。饺子机属于食品加工设备的一种，其加工的产品饺子是中国北方的传统美食之一，其主要用途就是代替人工包饺子的过程，提高工作的效率。

　　饺子机使用与操作方法

　　1、接通电源试运转

　　清洗干净并恢复安装以后，我们就可以接通电源开动机器了。在接通电源之前，将馅泵离合手柄放在停的位置上，用勾扳手将面绞龙退至后端。检查所接电源与机器额定电压、项数是否一致，确认一致后，方可接通电源。启动后要检查机器是否有漏电现象并根据成型模旋转方向，判断转向是否正确，向外旋转即为正确，看机器运转正常后，空转3至5分钟，在运转过程中，按指示方向，扳动离合手柄和调节手柄，检查是否有异常，待机器空运转正常后，再开始使用。

　　2、试车包饺子

　　(1)、试馅

　　使用机器试饺子馅是在试面之前，把机器成形架打开90°，然后将调好的馅放到馅斗里，把离管馅的离合手柄扳到开，将调节饺子馅量手柄扳到需要的位置，开机观察饺子馅是否均匀、稳定，是否有间断现象，待输馅正常，机器运转1～2分钟后，将离合手柄扳到停的位置。

　　(2)、试面

　　调试面皮是查看面量多少或是否均匀和饺子皮的厚薄是否适合。首先，通过调节出面螺母将面绞龙推到适当位置，将和好的面做成面轴或者面块，放到进面斗里，开机后面管从内向外面嘴之间挤压出来。面量大小是通过调节机器上的螺母实现的，向右旋螺母面量增大，向左旋转螺母面量减少。面管厚薄一般控制在1.0mm左右为宜，调整面管厚薄是通过旋转面皮调整螺母来实现的。

　　(3)、包合

　　将机头成型架干面斗和底面盒内放满干面粉注意要打开撒面粉的开关，将送馅的离合手柄搬至到开的位置，并通过调节手柄使馅量合适，开机即可连续包制饺子了。