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红酒，一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。
　　红酒的成分相当复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有*多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分有酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
　　随着人们生活水平的提高和生活品质的逐渐完善，人们的消费观念有了很大的改变，加上中国传统上有饮酒的习惯，葡萄酒又适合于消费市场，并且葡萄酒带来的高贵、浪漫等寓意，以及葡萄酒庄园、葡萄酒社交等的熏陶，使葡萄酒逐渐成为人们首选酒种。
葡萄品种：海洛
葡萄年份：2012
等级：法定地区餐酒（IGP）
酒精度：13%vol

*佳品尝温度：15-18℃
品鉴小记：
酒体呈现亮丽的宝石红色，酒体圆润饱满，散发着红色水果的香气，樱桃、草莓、加仑，其间还

夹杂着蔬菜、胡椒等香料的清香，单宁丝滑平衡，收尾愉悦柔美。

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