公司名称：财顺顺食品机械有限责任公司

武隆家用小型腐竹机请选购财顺顺牌

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原

料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色

泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬
温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，

荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患
者是不适宜食用腐竹的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下

垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆

蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，

深受国内外消费者的青睐[1] 。

腐皮一词*早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面

出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，

养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，

如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。[