公司名称：重庆市渝北区振业食品厂

火锅底料配方，正宗重庆火锅底料配方

联系人： 唐先生
电话： 18580651466(V信同号）
=============================================

重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。本厂采用*新技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了高素质专业研发技术人才，并与多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。

=============================================

辣火老灶产品包括：
“重庆老灶火锅”底料系列，
“重庆老火锅”底料系列，
“川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，
“清油火锅”底料系列，“清汤火锅”底料系列，
“干锅”底料系列，
“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列，
“重庆小面”系列等。

=========================================
火锅辅料：
火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料

========================================
火锅底料配方，正宗重庆火锅底料配方

提起火锅,人们首先想到的是四川、重庆的毛肚火锅、鸳鸯火锅等,近年来,在全国各地流行,且派生出各种火锅族。丰富多采的火锅,各具特色,但特色来自火锅料的配制及制作。现介绍一种特制红汤火锅底料,汤料的配方及制作。火锅底料的配方 花生油1000克、牛油500克、郫县豆瓣酱600克、干红尖辣椒100克、蒜仁50克、大葱75克、生姜25克、醪糟汁150克、冰糖50克、大料35克,桂皮、山奈各20克、草果10克、香叶5克、丁香2克,香草少许。