公司名称：重庆市渝北区振业食品厂

火锅底料的批发|重庆辣火老灶正宗火锅底料
联系人： 唐先生
电话： 18580651466(V信同号）
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重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。本厂采用*新技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了高素质专业研发技术人才，并与多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。

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辣火老灶产品包括：
“重庆老灶火锅”底料系列，
“重庆老火锅”底料系列，
“川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，
“清油火锅”底料系列，“清汤火锅”底料系列，
“干锅”底料系列，
“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列，
“重庆小面”系列等。

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火锅辅料：
火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料

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火锅底料的批发|重庆辣火老灶正宗火锅底料
辣火老灶分享：
鳝鱼火锅
原 料
主料：鳝鱼1500克。
配料：猪里脊肉、猪肝、菠菜、豌豆苗、白菜各150克，猪肚、猪腰、鲜藕、蒜苗、香菜、葱各100克。
调料：鱼汤2000克，菜油200克，豆瓣酱100克，豆敢、猪油、醪糟汁各50克，水淀粉25克，辣椒末、姜末各20克，精盐15克，味精3克。
佐料：蚝油、精盐、味精各适量。
做 法
①鳝鱼经宰杀后从背上剖开，剔去鱼骨及内脏，剁去头、尾，切成7-8厘米长的段。猪里脊肉按肌肉纤维斜切成大薄片，抹上一层极薄的水淀粉。猪腰撕去外膜，顺长剖开，剔净腰臊，片成薄片，有清水泡洗去血水。猪肚清洗治净，切成片状，猪肝洗净，剔去筋络，片成大柳叶形片。
②葱摘洗干净，去青留白，切成段。蒜苗摘洗干净，去掉绿叶，留用白色茎杆，切成段。白菜、菠菜、香菜、豌豆苗分别摘洗干净，白菜切成条。鲜藕刷洗干净，刮去外皮，切去藕节，再切成片。
以上各料各自分装两盘上桌，对称地围摆在火锅四周。
③锅置旺火上，加入菜油，烧至四成热时，下入豆瓣酱、豆豉炒香，再下人辣椒束煸上