公司名称：重庆市渝北区振业食品厂

重庆正宗火锅底料|火锅店专用底料

联系人： 唐先生
电话： 18580651466(V信同号）
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重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。本厂采用*新技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了高素质专业研发技术人才，并与多家大型

餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。

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辣火老灶产品包括：
“重庆老灶火锅”底料系列，
“重庆老火锅”底料系列，
“川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，
“清油火锅”底料系列，“清汤火锅”底料系列，
“干锅”底料系列，
“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列，
“重庆小面”系列等。

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火锅辅料：
火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料

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重庆正宗火锅底料|火锅店专用底料
辣火老灶分享：
海鲜火锅(2)
原 料
主料：罐头鲍鱼110克，鱿鱼220克，蛤蜊、牡蛎各10只，大虾5只。
配料：卷心菜、黄豆芽、洋葱各220克，粉丝30克，蘑菇10只，葱10根，豆腐1块，大辣椒2只。
调料：牛肉高汤2杯，辣椒酱0.5杯，蒜5瓣，鲜姜1块。
佐料：火锅调料适量。
做 法
①鱿鱼清洗治净，先纵向切成两半，再横切成5厘米宽的片。罐头鲍鱼取出，切成极薄的片。大虾去掉头、壳，留尾，去净泥肠，冲洗干净，顺长切成两半。蛤蜊、牡蛎分别刷洗干净，去壳取肉。以上主料均摆放在同一个大圆盘里。
②卷心菜、黄豆芽、大辣椒、洋葱、蘑菇、豆腐、粉丝、鲜姜、葱、蒜等的处理，与“牛肉火锅”相同，并同装一个大净圆盘内。
③辣椒酱与牛肉高汤混释均匀，放入火锅里，点燃火锅上桌烧沸，主料盘摆在主妇面前，为客人服务，配料由客人自行涮用。
④火锅调料见“牛肉火锅”。
注：①芩品系朝鲜族传统风味，尽管看起来比较平常，但可以感受到主妇的热情，主妇将海鲜为客人依次涮好，供客人食用，而要加入蔬菜时，则需客人自己动手。由于主