公司名称：重庆市渝北区振业食品厂

重庆火锅底料批发|老火锅底料

联系人： 唐先生
电话： 18580651466(V信同号）
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重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。本厂采用*新技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了高素质专业研发技术人才，并与多家大型

餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。

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辣火老灶产品包括：
“重庆老灶火锅”底料系列，
“重庆老火锅”底料系列，
“川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，
“清油火锅”底料系列，“清汤火锅”底料系列，
“干锅”底料系列，
“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列，
“重庆小面”系列等。

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火锅辅料：
火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料

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重庆火锅底料批发|老火锅底料
辣火老灶分享：
海鲜火锅(1)
原 料
主料：水发海参、干贝各150克，水发墨鱼250克，水发海白菜100克，大虾6克，大蟹3只。
配料：菠菜200克，水发粉丝150克，豆腐于、金针菇、葱段各100克。
调料：鲜汤2500克，猪油200克，泡辣椒、牛油各100克，老姜（拍松）、豆瓣酱、醪糟汁各50克，干辣椒段25克，花椒、冰糖、精盐各10克，味精3克。
佐料：白糖、味精、花椒油、熟菜油各适量。
做 法
①水发海参用清水漂洗干净，片成厚0.5厘米、长10厘米的片。大蟹刷洗干净，去净食包，洗净腹内杂物，切成块。干贝泡洗干净，去净老筋。水发墨鱼清洗治净，切成约5厘米大的块。大虾去净沙包与沙肠，冲洗干净。水发海白菜摘洗干净，改成5厘米长、2

厘米宽的条。水发粉丝截成长段，用清水漂清。豆腐干洗净，切成条。金针菇去根，漂洗干净；菠菜摘洗干净。
以上各料各分装两盘上桌，对称地摆放在火锅四周。
②锅置火上，加入猪油烧热，下入于辣椒段略炒，再下入豆瓣酱、泡辣椒、花椒炒出香味，加入老姜、醪糟汁、冰糖、精盐、牛油炒几下，再加入鲜汤烧沸，打去浮沫，